Fortune Business Insightsによると、乾燥ポテト市場は 2024年に77億2,000万米ドルと評価され、2032年には134億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）7.05%で成長します。世界の乾燥ポテト市場は、インスタント食品、保存期間の長い製品、そして食品加工業界全体での使用量の増加に対する需要の高まりに牽引され、着実な成長を遂げています。
乾燥ポテト製品は、フレーク、パウダー、ダイス、シュレッド、顆粒など、様々な形状で提供されています。これらの製品は、スープ、ソース、スナック、ベーカリー製品、調理済み食品、そして外食産業の調理に広く使用されています。生のポテトと比較して、乾燥ポテトは輸送の容易さ、保管コストの削減、保存期間の延長、そして品質の安定性などの利点があり、メーカーや外食産業の事業者にとって好ましい選択肢となっています。
市場の推進要因
乾燥ポテト市場を牽引する主要な要因の一つは、利便性の高い調理済み食品への需要の高まりです。多忙なライフスタイル、都市化、そして労働力の参加率向上により、消費者は調理・保存が簡単な食品を選ぶ傾向にあります。乾燥ポテト製品は、調理が最小限で、安定した味と食感を提供するため、こうしたニーズに効果的に応えています。
クイックサービスレストラン、ホテル、ケータリングサービス、業務用厨房などを含む外食産業の拡大も市場の成長を牽引しています。外食産業は、保存期間の長さ、取り扱いの容易さ、そしてコスト効率の良さから、乾燥ポテト製品に大きく依存しています。
もう一つの重要な成長要因は、植物由来食品やベジタリアン食品の普及拡大です。乾燥ポテトは植物由来で、天然のグルテンフリーであり、ビーガン食にも適しており、変化する食生活の嗜好に合致しています。さらに、乾燥ポテトは増粘剤や加工食品の原料としての利用が増加しており、市場拡大を支え続けています。
市場の課題
市場は明るい成長見通しにもかかわらず、いくつかの課題に直面しています。農業の不確実性や気象条件に起因する原材料価格の変動は、生産コストに影響を与える可能性があります。さらに、加工食品の消費に関する健康への懸念の高まりは、健康志向の高い消費者の需要を圧迫する可能性があります。一部の地域では、加工食品よりも生のジャガイモが強く好まれる傾向があり、市場浸透が制限される可能性もあります。
セグメンテーション分析
形状に基づいて、市場はフレーク状、粉末状、ダイス状、シュレッド状、その他に分類されます。中でもポテトパウダーは、食品加工および食品サービス用途での幅広い用途により、大きなシェアを占めています。
市場は本質的にオーガニック製品と従来型製品に分かれています。従来型の乾燥ポテト製品は、手頃な価格、幅広い入手性、そして確立されたサプライチェーンにより、市場を支配しています。
流通チャネルの観点から見ると、市場は食品サービスと小売に分類されます。食品サービス分野は、業務用厨房、レストラン、および食品提供機関における大量消費に支えられ、大きなシェアを占めています。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は世界の乾燥ジャガイモ市場で最大のシェアを占めており、2024年には総収益の60％以上を占める見込みです。この優位性は、ジャガイモの生産量の好調、食品加工産業の急速な成長、中国やインドなどの国におけるインスタント食品の需要増加に起因しています。
北米は、加工食品の消費量の増加と、外食産業における乾燥ポテト製品の普及により、大きな市場を形成しています。米国は、調理済み食品や包装食品への旺盛な需要により、引き続きこの地域の成長に大きく貢献しています。
ヨーロッパも、インスタント食品、スナック、グルテンフリー製品の需要増加に支えられ、着実な成長を見せています。一方、ラテンアメリカと中東・アフリカでは、食品加工インフラの改善と消費者の食習慣の変化により、市場は徐々に拡大しています。
主要な市場動向
市場を形成する大きなトレンドの一つは、植物由来の食品原料への需要の高まりです。乾燥ポテトはベジタリアンやビーガン向けの食品にますます多く利用されており、クリーンラベルや自然派製品のトレンドを支えています。
もう一つの注目すべきトレンドは、調理済み食品や持ち帰り食品の消費量の増加です。メーカーは、消費者の嗜好の変化に対応するため、乾燥ジャガイモを使った革新的な製法を導入しています。
製品イノベーションは引き続き戦略的な重点分野であり、企業は競争上の優位性を獲得し、より健康的な選択肢を求める消費者の需要を満たすために、非遺伝子組み換え、クリーンラベル、強化乾燥ポテト製品を開発しています。
競争環境と主要プレーヤー
世界の乾燥ポテト市場は、複数の既存企業と地域メーカーが参入し、比較的統合が進んでいます。この市場で事業を展開している主要企業は以下の通りです。
- マケインフーズ株式会社
- ベーシックアメリカンフーズ
- ラムウェストンホールディングス株式会社
- アイダホアンフーズLLC
- パシフィックバレーフーズ
- オーガソンファーム
- アイダホ・シュプリームポテト
- ビルカミドン・ローストフハンデルス GmbH
- JRショートミリング
- リクソナBV
これらの企業は、市場での地位を強化し、世界的な展開を拡大するために、生産能力の拡大、製品の革新、戦略的パートナーシップ、サプライ チェーンの最適化に重点を置いています。
市場見通し
乾燥ポテト市場は、インスタント食品の需要増加、外食産業の拡大、そして植物性食品の普及拡大に支えられ、2032年まで上昇傾向を維持すると予想されています。継続的な製品イノベーションと戦略的投資は、市場の成長と競争力をさらに高めると考えられます。
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