Fortune Business Insightsによると、ひよこ豆粉市場は 2025年に約31億5,725万米ドルと評価され、2026年から2034年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.23%で成長し、2034年までに58億5,394万米ドルに拡大すると予測されています。世界的な食生活の嗜好が植物性、グルテンフリー、クリーンラベルの食品原料へと移行するにつれ、世界のひよこ豆粉市場は大きな注目を集めています。
ひよこ豆粉は、いくつかの地域ではグラム粉、あるいはベサン粉とも呼ばれ、デシ種とカブリ種のひよこ豆から作られています。タンパク質、食物繊維、複合炭水化物、そして必須微量栄養素が豊富に含まれており、従来の小麦粉の代替品としてますます人気が高まっています。グルテンフリーであることに加え、乳化、結着、吸水性といった機能特性により、幅広い食品用途で採用が急増しています。
市場成長の主な原動力の一つは、ベーカリー製品、スナック菓子、植物由来の代替食品におけるひよこ豆粉の用途拡大です。ひよこ豆粉は、グルテンフリーのパン、クッキー、クラッカー、衣、押し出し成形スナックなどに広く使用されています。さらに、そのタンパク質含有量と結合力の高さから、肉代替品やビーガン向け製品でも人気が高まっています。
世界的な健康意識の高まりも、市場拡大を促進する重要な要因の一つです。消費者は栄養価が高く、アレルゲンフリーで、クリーンラベルの原材料をますます重視するようになり、ひよこ豆粉は好ましい選択肢となっています。さらに、ビーガンやフレキシタリアンの食生活の急速な普及により、メーカーは卵代替品、乳製品不使用製品、調理済み食品などの植物性食品にひよこ豆粉を組み込むようになっています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/chickpea-flour-market-115029
市場動向とイノベーション
製品イノベーションは、ひよこ豆粉市場を形成する重要なトレンドであり続けています。メーカーは飲料への利用をますます模索しており、従来の用途範囲を拡大しています。製粉および加工における技術の進歩により、風味、食感、そして栄養価の向上が実現し、ひよこ豆粉は高級食品の配合に適したものとなっています。
クリーンラベルのポジショニングも勢いを増しており、生産者はオーガニックで最小限の加工を施したひよこ豆粉製品に注力しています。これらの動きは、透明性、持続可能性、そして機能性栄養に対する消費者の需要と一致しており、市場の見通しをさらに強化しています。
セグメンテーションインサイト
製品タイプ別に見ると、市場にはダークブラウンひよこ豆粉、ベージュひよこ豆粉、レンズ豆粉、そしてこれらのブレンド製品が含まれます。ベージュひよこ豆粉は、そのニュートラルな風味と、ベーカリー、スナック、インスタント食品など幅広い用途により、このセグメントの主流を占めています。
用途別では、食品・飲料分野が最大の市場シェアを占めています。ひよこ豆粉は、ベーカリー製品、菓子製品、飲料、植物由来の代替肉、調理済み食品など、幅広く使用されています。その多様な機能により、食品加工産業における採用が拡大しています。
性質面では、コスト効率と入手しやすさから、従来のひよこ豆粉が市場シェアの大部分を占めています。しかし、オーガニックや持続可能な方法で調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、オーガニック分野はより速いペースで成長すると予想されています。
スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店といったオフラインの流通チャネルは、消費者の馴染みやすさとアクセスのしやすさから、売上の大部分を占めています。しかしながら、デジタルプラットフォームが幅広い商品の入手性と利便性を提供していることから、オンライン流通は力強い成長を遂げています。
地域市場展望
アジア太平洋地域は、インドやパキスタンなどの国々におけるひよこ豆の生産量の高さと伝統的な食生活での利用に牽引され、世界のひよこ豆粉市場で最大のシェアを占めています。栄養価の高いグルテンフリー食品への需要の高まりも、この地域の成長を支えています。
北米は、グルテンフリーのベーカリー製品、植物由来の食事、機能性食品原料の需要増加により、力強い成長が見込まれています。ヨーロッパも、ベーカリー製品のイノベーションと健康意識の高まりに支えられ、着実な成長を遂げています。
南米、中東、アフリカは新興市場であり、植物由来の食品、健康的なスナック、タンパク質を豊富に含む食材への関心が高まっており、ひよこ豆粉の需要増加に貢献しています。
市場の制約
好調な成長見通しにもかかわらず、市場はいくつかの課題に直面しています。ひよこ豆の生産は気候条件に大きく左右されるため、原料の供給と価格が変動します。さらに、ひよこ豆を小麦粉に加工するには、従来の穀物粉に比べてコストが高く、コストに敏感な地域では普及が制限される可能性があります。
ひよこ豆粉市場の主要プレーヤー
競争環境には、世界的な原料メーカーと、製品イノベーション、生産能力の拡大、戦略的パートナーシップに注力する地域生産者が存在します。世界のひよこ豆粉市場で活動する主要プレーヤーには、以下の企業が挙げられます。
- イングレディオン株式会社
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- スコラー・カンパニー
- AGT食品・食材
- バトリーフーズ
その他の注目すべき参加者としては、Anchor Ingredients、Nutriati Inc.、Bob's Red Mill、Ardent Mills、King Arthur Baking Company などが挙げられます。
結論
ひよこ豆粉市場は、植物性、グルテンフリー、そして栄養価の高い食品原料への需要増加に牽引され、持続的な成長が見込まれています。ベーカリー、スナック、飲料、そしてタンパク質代替品といった用途の拡大に加え、イノベーションと地域市場の拡大が、予測期間を通して堅調な市場成長を支えると予想されます。既存のグローバル企業と新興の地域メーカーの存在は、引き続き競争の激しいダイナミックな業界環境を形成しています。
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